Glossário do mercado de café

O mercado de café tem muitos termos próprios, alguns em português e outros vindos do inglês. Este glossário explica os mais comuns, em linguagem simples, para você acompanhar notícias, cotações e conversas com compradores com mais segurança.

Termos de A a Z

Ágio

Valor pago acima da referência, por exemplo, por um café de qualidade melhor que o padrão.

Arbitragem

Diferença de preço entre dois mercados ou produtos, como arábica e robusta, acompanhada por quem negocia os dois.

Beneficiado

Café já descascado e limpo, pronto para ser classificado e vendido em grão cru (café verde).

Bienalidade

Tendência do arábica de alternar um ano de produção alta com um ano de produção menor.

Bolsa

Mercado organizado onde se negociam contratos padronizados. Para café, as principais são ICE Nova York (arábica) e ICE Londres (robusta).

CCCV

Centro do Comércio de Café de Vitória, que divulga cotações de referência do café no Espírito Santo.

CEPEA

Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (ESALQ/USP), que publica indicadores de preço do café.

¢/lb

Centavos de dólar por libra-peso, a unidade de cotação do arábica em Nova York.

Contrato futuro

Acordo para comprar ou vender café numa data futura, por um preço definido hoje. É o que se negocia na bolsa.

Deságio

Desconto em relação à referência, por exemplo, por um café com mais defeitos.

Diferencial

Diferença, positiva ou negativa, entre o preço de um café físico e a cotação da bolsa.

Entressafra

Período entre o fim de uma colheita e o início da próxima, quando há menos café novo no mercado.

Estoques certificados

Café guardado em armazéns credenciados pela bolsa, já classificado e pronto para entrega.

Físico

O café de verdade, em sacas, negociado no mercado local, em oposição aos contratos da bolsa.

Florada

Fase em que a lavoura floresce, normalmente com a volta das chuvas. É quando se forma a safra seguinte.

Fundos

Investidores que compram e vendem contratos de café para ganhar com a variação do preço, sem interesse no produto.

Funrural

Contribuição previdenciária descontada na venda da produção rural.

Hedge

Proteção de preço: travar o valor de parte da produção para reduzir o risco de queda.

Libra-peso (lb)

Unidade de peso usada nos Estados Unidos, igual a cerca de 0,4536 kg. Uma saca tem cerca de 132,28 lb.

Pregão

Período em que a bolsa está aberta para negociação.

Peneira

Medida do tamanho do grão, em 64 avos de polegada. Peneira 17 = furos de 17/64 de polegada.

Robusta

Nome comercial internacional do Coffea canephora, a mesma espécie do conilon.

Rolagem

Troca do contrato de referência para o próximo vencimento, quando o atual se aproxima do fim.

Saca

Unidade de comercialização do café no Brasil: 60 kg de café beneficiado.

Tipo

Classificação pela quantidade de defeitos numa amostra, do tipo 2 (melhor) ao tipo 8.

US$/t

Dólares por tonelada métrica, a unidade de cotação do robusta em Londres. 1 t = 16,67 sacas.

Vencimento

Mês em que um contrato futuro expira. Em NY: mar, mai, jul, set e dez. Em Londres: jan, mar, mai, jul, set e nov.

Venda futura

Negócio em que o produtor combina hoje o preço de um café que vai entregar mais para frente.

Volatilidade

Intensidade dos sobe e desce do preço. Mercado volátil é aquele que muda muito em pouco tempo.